Maurice rencontre pour une deuxième fois la Cheffe Mélissa Thibodeau, du restaurant Les Matines à Kamouraska, et elle nous présente ça recette de gaufres au sarrasin.

 

Ingrédients :

240g de mélange à farine (blé et sarrasin)

40g de cassonade

1/2 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de sel 2 œufs

1/4 de tasse d'huile de canola

1 tasse de lait Petits fruits (Ferme Voyer)

Sirop d'érable (Érablière Nathalie Lemieux)

 

Recette, préparations et mise en place :

1. Dans un grand bol, combiner la farine, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate; réserver.

2. Préchauffer le gaufrier à la température désirée.

3. Dans un autre bol, battre les œufs. Ajouter le lait et l'huile de canola. Ajouter ce mélange au mélange de farine; mélanger juste assez pour combiner le tout.

4. Verser de la pâte sur le gaufrier et cuire les gaufres une après l'autre pendant 4 minutes 30 secondes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

5. Servir avec les petits fruits et le sirop d'érable.

 

 

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